02 febrero 2014

Mousse de chocolate relleno de fresa

Mousse de chocolate relleno de fresa

Mousse de chocolate relleno de fresa

Mousse de chocolate relleno de fresa

Mousse de chocolate relleno de fresa

Mousse de chocolate relleno de fresa

El postre que hoy os propongo es perfecto para los amantes del chocolate:
un mousse de chocolate con sorpresa: relleno de fresas. Dedicado a tod@s los enamorad@s.
Con esta receta participo en el Reto de San Valentín de la comunidad g+  Kericocom en el apartado de Dulce, y en la que vaís a poder disfrutar de recetas estupendas.

¡¡¡ Feliz San Valentín a todos los enamorados y también a los que pronto les sonreirá el Amor!!!!

Ingredientes: (para 4 mousse)
  • 100 gr. de chocolate negro
  • 3 huevos
  • 250 ml de leche
  • 100 gr de azúcar glas
  • 4 hojas de gelatina sin sabor
  • mantequilla
  • sal
  • 4 fresas
Elaboración:

Lavamos las fresas y les retiramos las hojitas. Reservamos.

Separar las yemas de las claras.
En un cazo al baño maría derretimos el chocolate con la leche y una cucharada de mantequilla. Cuando se funda el chocolate añadimos las tres yemas de los huevos. Removemos bien. Añadimos la mitad del azúcar glas y las hojas de gelatina disueltas en un poco de agua ( e hidratadas previamente).Dejamos que se enfríe la crema.




Ahora, batimos las tres claras de huevo con un poco de sal y le añadimos el resto del azúcar, nos deben quedar unas claras montadas bastante compactas.

Mezclamos con la otra crema ya fría. Vertemos en los moldes individuales elegidos. En el centro de cada molde añadimos una fresa y cubrimos con más crema. Dejamos que cuaje y ¡listo!



Decora cada mousse con chocolate rallado y unas hojitas de menta.

Consejo: Si lo preferís, podeís congelarlo y tomarlo como helado, os sorprenderá!!!!


Mousse de chocolate relleno de fresa



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