12 mayo 2017

Sorteo 4º Aniversario

Mañana sábado Dessertsabad cumple cuatro años desde su andadura allá por Mayo de 2013 y en esta ocasión quiero celebrarlo con todos vosotros con un sorteo.

Hace unos meses subí una receta que despertó bastante curiosidad para los que habitualmente me seguís por mi cocina y en ella he pensado para organizar este sorteo de aniversario. La receta en cuestión era la de unas pastitas surtidas elaboradas con harina de avena con sabor a nocilla, una harina de avena que ya es habitual en casa gracias a mi hijo mayor, ideal para mantener una dieta saludable. La harina de avena es un alimento completo de alto valor nutricional, con altas cantidades de proteínas y aminoácidos esenciales, grasas saludables, fibra, vitaminas del complejo B, vitamina E y minerales que apoyan el crecimiento muscular, el rendimiento físico y la salud. Este alimento aumenta la energía física y mental, promueve el crecimiento muscular y evita la grasa, gracias a su alto contenido en fibra y equilibrado aporte de nutrientes. Es digestiva, mejora el tránsito intestinal y ayuda a reducir el colesterol apoyando la salud del corazón. Contiene nutrientes que apoyan el funcionamiento del sistema nervioso, ayuda a mejorar la concentración, reduce el estrés y la fatiga. Además estimula la glándula tiroides y el sistema inmune.

Harina de avena Nutchoc


Así que con todas estas propiedades no me lo he pensado dos veces y el premio de este sorteo consiste en un par de bolsas de harina de avena, una para preparar recetas dulces y apetecibles sin el menor cargo de conciencia, como la que usé para las pastas que antes mencionaba o todo tipo de bizcochos o madalenas (Harina de Avena sabor NutChoc), y otra para elaboraciones de fitzza ( Harina de Avena Fitzza sabor Marguerita ), con la que podrás preparar bases para deliciosas pizzas, empanadillas, pancakes, focaccia y multitud de preparados con el auténtico sabor de la pizza italiana pero con todas las propiedades de la harina de avena.

Harina de avena Fittza


Las bases para participar en el sorteo son tan sencillas como rellenar el formulario adjunto con vuestro nombre y mail de contacto, haceros seguidor/seguidora del blog y de mi página de Facebook si aún no lo sois y si os apetece, compartirlo en vuestras redes sociales.  

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El envío al ganador/ganadora será solo a Península, Islas Canarias e Islas Baleares.
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El sorteo se inicia este viernes 12 de mayo y finaliza el próximo 26 del mismo mes

¡¡Solo me queda desearos mucha suerte a todos los que participéis!!


06 mayo 2017

Pastel de melocotón con pipas de calabaza

Pastel de melocotón con pipas de calabaza
Las tartas, bizcochos y pasteles con frutas son mis preferidos. Me encanta el contraste ácido-dulce que suelen tener y aunque os parezca mentira, los disfruto mucho más que una tarta de chocolate, por ejemplo.
Otro de los motivos de esta preferencia, es al aporte natural de azúcar que las frutas conllevan en su uso dentro de la repostería, lo que las convierte en mucho más saludable.

Pastel de melocotón con pipas de calabaza

Este pastel lleva seis hermosos melocotones que supera el cómputo de las cinco diarias, otro motivo más para decantarnos por ella. Donde digo melocotón léase nectarina, albaricoque, paraguayo, mango o ciruela. 



Para un plus de sabor y salud, se añade un buen puñado de semillas o pipas de calabaza, un fruto seco ideal para fortalecer nuestro corazón, incluso si estás preparando exámenes y necesitas aumentar tu memoria, las pipas de calabaza son unos buenos candidatos a ayudarte nutricionalmente, como ocurre con las nueces o almendras.


Pastel de melocotón con pipas de calabaza


Este es un pastel casi light, contiene muy pocas calorías pero tanto la textura como el sabor de los melocotones hacen de él una delicia para cualquier ocasión. Aún no estamos en época de melocotones o albaricoques, pero cuando lleguen a los mercados, estos dos frutos serán una deliciosa opción para elaborar este pastel con los frutos al natural.

Pastel de melocotón con pipas de calabaza

  
Ingredientes:
12 mitades de melocotón light en conserva, sin azúcares añadidos
3 huevos, separadas las yemas de las claras
60 gr de azúcar avainillado
El zumo y la piel rallada de un limón
1 bolsita de natillas de vainilla
60 gr de galletas digestive
1 cucharadita de levadura en polvo
50 gr de harina de trigo
30 gr de semillas sin tostar de calabaza
Pizca de sal
1 sobre de glaseado para tartas (opcional)


Pastel de melocotón con pipas de calabaza
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Elaboración:
Calentar el horno a 180ºC.
Escurrir bien los melocotones.
Montar las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Incorporar poco a poco el azúcar avainillado sin dejar de batir.

Añadir ahora el zumo y la ralladura del limón y seguir batiendo hasta conseguir una crema firme y brillante.

Mezclar las yemas, batidas previamente, con las natillas. Añadir las galletas molidas, la levadura y la harina. Incorporar esta mezcla a las claras de huevo.

Pastel de melocotón con pipas de calabaza: Elaboración
Verter la masa en un molde desmontable de 26 cm de diámetro recubierto con papel pergamino.
Cubrir la masa con las mitades de melocotón bien escurridos boca abajo. Adornar con las pipas de calabaza.
Pastel de melocotón con pipas de calabaza: Elaboración
Pastel de melocotón con pipas de calabaza: Preparado para hornear
Hornear a media altura del horno 25-30 minutos.

Separar el pastel del molde y dejar enfriar.

Pastel de melocotón con pipas de calabaza
Una vez frío el pastel, podemos untar la superficie con un glaseado transparente, yo he usado uno que venden en el Lidl que va estupendamente para este tipo de tartas, aunque podéis usar la gelatina transparente de toda la vida.
Pastel de melocotón con pipas de calabaza


02 mayo 2017

Espaguetis con pesto de brócoli y limón

Espaguetis con pesto de brócoli y limón

Casi cualquier cosa verde que se pueda comer puede ser convertido fácilmente en pesto, ¿no crees? Entonces, si estamos de acuerdo no hay excusa para hacer un pesto diferente y en este caso, reciclando un producto que en la mayoría de las veces, acaba en el cubo de la basura o para elaborar compost. Me estoy refiriendo a los tallos del brócoli. Estos tallos se parten en trocitos y junto a las inflorescencias, ralladura y zumo de limón, el toque inconfundible del ajo y una buena dosis de perejil y albahaca fresca, configuran un pesto realmente delicioso y buen acompañante para un plato de pasta. Y lo siento, ¡no hay queso amigos! Éste es un plato completamente vegetariano y muy sabroso en el que no echarás en falta nada más.

Espaguetis con pesto de brócoli y limón

Disfruta en menos de media hora, de un plato perfecto y muy saludable.

Ingredientes: 3-4 raciones
Para el pesto:
1 manojo de brócoli
100 gr de almendras o piñones
3 dientes de ajo picados 
Zumo y ralladura de 1 limón
½ cucharadita de sal
Un manojo de hierbas frescas, en mi caso, perejil y albahaca fresca
½ taza de aceite de oliva virgen extra

Para la pasta:
350 gr de espaguetis o cualquier otra pasta de tu elección

Para la guarnición:
4 o 5 inflorescencias de brócoli
1 cucharadita de pimentón dulce
Pizca de sal
Tomates en aceite

Espaguetis con pesto de brócoli y limón

Elaboración:
Espaguetis con pesto de brócoli y limón: Elaboración del pesto
Hacer el pesto mediante la combinación de todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta obtener un pesto bien mezclado y triturado.

Espaguetis con pesto de brócoli y limón:  Pesto

Hervir la pasta según las instrucciones del paquete.

En una sartén grande aparte, poner un poco de aceite de oliva y tostar ligeramente la cucharadita de pimentón. Incorporar seguidamente los manojitos de brócoli y saltear durante un par de minutos. Salpimentar al gusto.

Espaguetis con pesto de brócoli y limón

Escurrir la pasta una vez esté al dente. Retirar los ramilletes de brócoli y añadir la pasta cocida a la sartén. Encender el fuego e incorporar  y el pesto. Saltear a fuego medio durante 5-6 minutos.

Espaguetis con pesto de brócoli y limón

Servir bien caliente junto a los tomates en aceite y los ramilletes salteados de brócoli.
Espaguetis con pesto de brócoli y limón



28 abril 2017

Habas a la flamenca

Habas a la flamenca

"Ya huele a Feria" es una expresión que en estos días previos a la Feria de Sevilla, otra de nuestras grandes fiestas junto a la Semana Santa, se oye en cualquier rincón de SevillaEs costumbre y tradición, el mantener siempre dos semanas tras la Semana Santa para la celebración de la Feria de Abril, así es posible que ésta, como ocurre en esta ocasión, se celebre la mayor parte en el mes de mayo.


Habas a la flamenca

Este año, y tras referéndum popular auspiciado por parte del Ayuntamiento hispalense, la Fería de Abril va a durar una semana completa al comenzar en la noche del próximo sábado 29 de Abril, con lo cuál, la célebre "Cena del pescaíto" se va a trasladar por vez primera a un sábado en lugar del tradicional lunes, más días, más cachondeo y sin duda alguna, mejores resultados para los hosteleros de la ciudad. 
La "Cena del pescaíto" es el primer gran encuentro gastronómico de la Feria. Los asistentes se reúnen en las casetas para la inauguración de esta famosa fiesta alrededor de un plato en el que la gran estrella de la noche es por supuesto, el "pescaíto frito", junto a calamares, pavías o cazón en adobo, sin dejar atrás por supuesto, el jamón de bellota, la caña de lomo o unos buenos quesos curados, todo regado por vino finos y manzanillas, sin dejar de lado al "rebujito", un cóctel nacido en la década de los 90 pero muy consolidado a estas alturas en la Feria de Abril, consistente en una mezcla de manzanilla con algún refresco gaseoso, tipo 7Up o Sprite y hierbabuena, tomado con mucho hielo. A las cero horas del sábado es cuando llega el esperado "Alumbrao" y tras él, la Portada (que este año conmemora los 25 años de la Expo'92 y es horrorosa de fea, lo mismo que lo fue Curro en su día) y el Real de la Feria, adquieren todo el esplendor y grandeza que la ha hecho célebre en el mundo entero.

Habas a la flamenca

El plato de hoy es de los que se apetecen para tomar con fundamento y asentar una buena base en el estómago para que nos amortigüe lo que queda por comer y sobre todo por beber entre baile y baile.
¡Espero que os guste! Os deseo a todos un muy feliz fin de semana.
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Ingredientes:
500 gr de habas frescas o congeladas
150 gr de chorizo cortado en dados
150 gr de jamón serrano cortado en trozos
4 lonchas de jamón serrano
2 huevos cocidos
1/2 pimiento rojo
1 cebolla grande
1 tomate mediano
1 cucharada de pimentón dulce de la Vera
Perejil fresco
Manzanilla de Sanlúcar
1 cucharadita de jengibre
1/2 cucharadita de azúcar
Aceite de oliva
Agua
Sal


Habas a la flamenca

Elaboración:
Cocer las habas en agua con sal durante 10 minutos. 

Aparte, en una sartén grande, poner 3 cucharadas de aceite de oliva y añadir la cebolla cortada en juliana junto con un poco de sal, el azúcar y el jengibre molido. Remover de vez en cuando para que caramelice bien. En 7-8 minutos estará en su punto.
Trocear el pimiento rojo en cuadraditos e incorporarlos a la sartén junto a la cebolla. Dejar pochar 10 minutos con el fuego al mínimo.
Habas a la flamenca: Elaboración, paso 1
Ahora, añadir el tomate, pelado y muy picado y saltear unos 2 minutos. Sumar al sofrito, el chorizo y el jamón serrano, saltear y terminar incorporando el perejil picado y el pimentón.
Habas a la flamenca: Elaboración, paso 2
Escurrir un poco las habas ya cocidas, sin deshacernos del caldo y añadirlas a la sartén del sofrito. Verter una copita de manzanilla de Sanlúcar, rehogar unos instantes y por último, un vaso del caldo donde hemos cocido las habas.
Habas a la flamenca: Elaboración, paso 3
Dejar cocinar a fuego medio durante 15 minutos. 

Mientras cuecen nuestras habas flamencas vamos a preparar los crujientes de jamón. Calentar el horno a 180ºC. Revestir la bandeja con papel, colocar encima las lonchas de jamón y taparlas con otro pliego de papel de horno. Hornear durante 7-10 minutos. Apartar y reservar en caliente.
Loncha crujiente de jamón serrano

Para el emplatado, servir las habas y acompañar de huevo cocido troceado y las lonchas crujientes de jamón serrano a modo de peineta.


Habas a la flamenca



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