12 octubre 2013

Macarrones con jamón y chorizo

Macarrones con jamón y chorizo

Uno de mis platos preferidos y que suele gustar a todo el mundo.Es una receta que aúna a la pasta con el chorizo, un producto originario de la Península Ibérica pero que compagina estupendamente con los macarrones y el jamón york.

Ingredientes: (3 o 4 personas)
  • 300 gr de macarrones
  • 100 gr de chorizo no demasiado curado, como el que echaís al cocido o las lentejas
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 cebolla
  • 1 loncha de beicon o tocineta
  • 65 gr de jamón york
  • 1 tomate natural
  • 1 lata de tomate triturado (150 o 200 gr)
  • 30 ml de nata líquida
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Orégano

Preparación: (25 min)

Partir la cebolla en trozos pequeños.Dorarla en aceite de oliva.Ir pelando el tomate y picarlo finamente al igual que el chorizo sin piel y el jamón york.

Cuando la cebolla esté dorada, añadir el beicon y dejar que se ponga crujiente.Incorporar ahora el tomate natural picado y dejar cocer durante 5 minutos.




Añadir el chorizo picado, remover un poco y verter el vino blanco.Dejar reducir para que el chorizo coja sabor, aproximadamente 5 minutos.



Incorporamos el tomate triturado y dejamos otros 5 minutos.Sumamos a la salsa el jamón york, la nata y las especias.Probar el punto de sal y remover.



Cocemos los macarrones al dente en abundante agua con sal.Escurrimos y servimos con la salsa por encima.


Macarrones con jamón y chorizo

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