03 julio 2014

Puré de berenjenas especiado con nueces

 Puré de berenjenas especiado con nueces


 Puré de berenjenas especiado con nueces

 Puré de berenjenas especiado con nueces

Con esta receta podremos saborear las berenjenas con una original textura en forma de puré a modo de mermelada y con un toque especial gracias a las nueces y a la canela, que hacen un delicioso contraste con el paté que acompañamos. Estoy seguro que os gustará como aperitivo o cena y disfrutareis de una mezcla agridulce de sabores.
En este enlace teneís información adicional sobre la canela, algo más que una especia, que a mí en particular, me resulta de lo más embriagadora, tanto en recetas dulces como saladas y que nunca falta en casa.



1/2 kg de berenjenas
50 gr de azúcar 
Una pizca de sal
50 gr de nueces peladas
1/2 cucharadita de canela en polvo
Perejil picado
Pan tostado en rebanadas
Paté del sabor que más os guste para acompañar




Picar fino las nueces.

Lavar las berenjenas, secarlas y hornearlas a 180ºC durante 30-35 minutos. Las dejamos enfriar y les quitamos la piel.

Colocamos en la batidora la berenjena troceada junto con el azúcar. Si no quereís el puré con tanto toque dulzón, reducir la cantidad de azúcar o simplemente, podeís eliminarla de la receta.
Trituramos y añadimos ahora una cucharadita de canela en polvo y la sal. 

Batimos muy bien hasta que quede textura de puré. Ahora, mezclamos con las nueces trituradas. Untamos el puré en las rebanadas de pan y rematamos la tostada con un poco de perejil picado y con un trozo de vuestro paté preferido. Resulta un bocado exquisito.


 Puré de berenjenas especiado con nueces

 Puré de berenjenas especiado con nueces



Blogging tips