27 junio 2013

Bollitos de pringá





La pringá es el resultado del aderezo que acompaña al cocido andaluz.
Está compuesta por chorizo, morcilla, carne de jarrete y tocino beteado  o salado.Es una tapa típica sobre todo de Andalucía Occidental, servida  en casi todos los bares a modo de pepito.En esta receta os propongo otra forma de disfrutar de este bocado.Bollitos, cuya masa está hecha, siguiendo la receta de la focaccia ,con la diferencia, que para hacer estos bollitos, dejamos reposar la masa previamente levada una noche entera en frío.
 A continuación os dejo los ingredientes, pero tener en cuenta que previamente hacemos un cocido andaluz.


Ingredientes del relleno:

  • 1 chorizo
  • 1 morcilla
  • 180 gr de carne de jarrete
  • 1 trozo de tocino beteado.

.Cogemos la masa y la dividimos en pequeñas porciones del tamaño de una pelota de pinpong.Precalentamos el horno a 180ºC.

.Esa bola la vamos moldeando y abriendo para el relleno.





.Ponemos como 2 cucharadas del relleno de la pringá en la porción abierta y envolvemos.Las disponemos en la bandeja del horno.




.Horneamos unos 20 minutos, que se doren un poco.



.Y aquí está el resultado,quedan crujientes por fuera y jugosas y sabrosas por dentro.



































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